האוכל הקוריאני הגיע לישראל על גבו של גל שהוא לא יצר לבדו. סדרות קוריאניות, K-pop ועשור של סרטוני בישול קוריאני ברשת הפכו את הביבימבאפ, הבולגוגי והגוצ’וג’אנג למילים מוכרות לדור שלם של סועדים ישראלים — וסצנת המסעדות, אף שהיא עדיין קטנה, סוף סוף החלה להדביק את הקצב. זה רחוק מהצפיפות של הסצנה היפנית או התאילנדית בישראל. אבל מה שקיים הוא אמיתי: מטבחים בניהול קוריאני, בית קפה ייעודי לקינוחים, מכולת קוריאנית, ושפים שמלמדים את המטבח בצורה מעשית.
המדריך הזה מיועד לכל אחד — קוריאנים בישראל שמתגעגעים לאוכל של הבית, ישראלים שהתאהבו באוכל דרך המסך, או סקרנים שרוצים את הדבר האמיתי ולא תפריט “פיוז’ן אסייתי” גנרי. הוא חלק מהמדריך שלנו למסעדות האסייתיות הטובות בישראל, ובן לוויה למדריך שלנו למסעדות היפניות הטובות בישראל. שמרנו אותו כן וממוקד: כל מקום למטה הוא ערך אמיתי ומאומת בספריית הקהילה שלנו, ולא ריפדנו את הרשימה במסעדות מומצאות.
תל אביב#
Kimchi’s TLV#
המסעדה הקוריאנית הבולטת ביותר בתל אביב, קימצ’י’ס שוכנת ברחוב ליליינבלום 21 במרכז העיר. היא מגישה טעמים קוריאניים אותנטיים עם מגוון רחב במיוחד של אפשרויות טבעוניות — יתרון אמיתי בעיר שבה סועדים רבים נמנעים מבשר. היא פתוחה מדי יום (עם שעות מקוצרות בשישי), עושה משלוחים, ומהווה תחנה ראשונה הגיונית לכל מי שחדש לאוכל קוריאני בישראל. שימו לב למנות שמבוססות על קימצ’י ולגרסאות הטבעוניות של הקלאסיקות.
North Korean Restaurant#
מסעדה קוריאנית בתל אביב המופיעה במדריכים מקומיים תחת הקטגוריה של מטבח קוריאני. הפרטים דלים — אין אתר ואין תפריט מפורסם ברשומות שלנו — אז התייחסו אליה כמקום שכדאי להתקשר אליו מראש ולחקור, ולא כמקום שאנחנו יכולים לתאר מנה אחר מנה. אנחנו מציינים אותה כי היא חלק מהמפה הקוריאנית הקטנה של העיר; אם תבקרו, נשמח לקבל הערות לספרייה.
SoBing#
לא מסעדה אלא בית קפה לקינוחים קוריאניים, SoBing באבן גבירול 65 הוא המקום לבינגסו — קינוח קרח החלב המגורד העמוס בתוספות, שהוא מוסד קיצי בקוריאה. זו תחנה זולה ולא רשמית, וכדאי להכיר אותה: קינוח קוריאני ייעודי הוא נדיר בישראל, ו-SoBing ממלא את החלל הזה במרכז תל אביב.
חיפה#
Koreana Haifa#
המסעדה הקוריאנית של חיפה, קוראנה שוכנת ברחוב העצמאות 66 והיא אחד המטבחים הקוריאניים המבוססים יותר בארץ. התפריט עובר דרך הקלאסיקות — ביבימבאפ, בולגוגי ועוד — והמטבח מציע גם אפשרויות טבעוניות וגם נטולות גלוטן. השעות נוטות לערב בתחילת השבוע, ונפתחות מוקדם יותר (מהצהריים) מחמישי עד שבת. לאוכל קוריאני בצפון, זו הכתובת.
ירושלים#
Seoul House#
סיאול האוס מביאה מנות קוריאניות עבודת יד לירושלים, ברחוב חב"ד באזור העיר העתיקה. היא נשענת על טעמים מסורתיים הבנויים מרטבים ותסיסות מקומיות, והיא האפשרות הקוריאנית שכדאי להכיר בבירה. כמו במקומות אחדים ברשימה הזו עדיין אין אתר, אז בדקו את השעות העדכניות לפני שאתם יוצאים לדרך.
כפר סבא#
Begopa Korean Dining#
בגופה היא משהו שונה: חוויית אירוח קוריאני אותנטי בכפר סבא, בהנחיית השפית ילידת דרום קוריאה טג’ין קים-דורון. במקום מסעדה שנכנסים אליה, היא מציעה ארוחות פרטיות וסדנאות בישול בהזמנה מראש. קים-דורון הגיעה לקהל ישראלי רחב יותר דרך משחקי השף וכתבות טלוויזיה, וחולקת מתכונים קוריאניים עם קהל עוקבים גדול באינסטגרם. ההזמנות לארוחות הפרטיות ולסדנאות שלה נעשות דרך הזמנה מקוונת — זה הכי קרוב שתגיעו לשולחן של סבתא קוריאנית בישראל.
ללמוד לבשל את זה: סדנאות קוריאניות#
Chef Ash#
למי שרוצה להכין אוכל קוריאני ולא רק לאכול אותו, שף אש מעביר סדנאות בישול קוריאני מעשיות בתל אביב — קיפול גיוזה, ראמן מאפס, קורן דוג קוריאני, סררצ’ה ביתית ועוד. המפגשים מגיעים כאירועים פרטיים, ארוחות פתוחות או חוויות קבוצתיות, ויש אפשרויות ידידותיות לטבעונים. בחירה טובה ליום הולדת, פעילות צוות, או פשוט צלילה עמוקה יותר אל המטבח.
לבשל בבית#
אם המדריך הזה גורם לכם לרצות לצייד מזווה קוריאני, לישראל סוף סוף יש מקור: Horangi Korean Grocery בנתניה, חנות המכולת הקוריאנית הייעודית הראשונה בארץ, מחזיקה גוצ’וג’אנג, מוצרי סויה, סוג’ו ועוד. אנחנו מסקרים אותה במלואה במדריך שלנו לסופרמרקטים אסייתיים בישראל — קריאת חובה למבשלים קוריאניים בבית.
טביעת הרגל של קוריאה על מפת האוכל של ישראל עדיין צנועה, אבל היא צומחת לכל הכיוונים בבת אחת: מסעדות, קינוחים, מכולות ומטבחי לימוד. אם אתם מכירים מקום קוריאני שפספסנו, ספרו לנו — המדריך הזה והספרייה שלנו צומחים עם הקהילה.
מצאתם את זה שימושי? הישארו מחוברים.
מדריכים חדשים, פתיחות וחדשות קהילה לאסייתים בישראל — ישירות אליכם.
